Глобальное исследование: Будущее еды

Сегодня отношение людей к тому, что они едят, сильно различается. Каждый пятый предпочитает не есть мясо, птицу или рыбу. Четверо из десяти готовы попробовать растительные заменители мяса, в том числе 73% в Китае и 38% в России. Аналогично отрицанию изменений климата или боязни вакцин, общественное мнение противоречиво и в отношении генетически модифицированных продуктов (ГМО). Несмотря на имеющиеся научные данные, большинство опрошенных отказываются от употребления ГМО. Как и в большинстве подобных тем, мнения сильно различаются от страны к стране. Например, в России 65% опрошенных будут избегать ГМО, а в США - только 34%.

Таковы результаты опроса, проведенного Ipsos в период с 24 августа по 7 сентября 2018 года. В рамках исследования было опрошено более 20 000 взрослых людей в 30 странах мира.

Органические продукты питания продолжают укреплять позиции, причем почти три из десяти опрошенных утверждают, что они едят только органические продукты. Большинство респондентов говорят, что они предпочитают есть продукты местного производства, даже если это означает, что в их распоряжении выбор - меньше. В России таких респондентов - 69%.

Ipsos также задал вопросы о диете и потере веса. Подавляющее большинство опрошенных глобально (55%) ответили, что они удовлетворены своим текущим весом, в России - 59%. Сопоставимое число людей говорят, что они пытались придерживаться той или иной диеты для похудения (51% - глобально, 49% - в России). Но еще большее большинство опрошенных говорят о том, что диеты в конечном итоге не работают (61% глобально, 79% в России). Больше половины опрошенных считают, что лучше хорошо питаться, чем быть худым (в России - 62%), при этом 43% опрошенных россиян говорят, что тренируются, поэтому могут есть все, что захотят.

Что касается того, где люди едят, 38% считают, что они будут готовить больше еды дома в следующем году (в России - 48%), для половины опрошенных то, как они готовят сейчас дома, не изменится. Несмотря на рост числа таких услуг, как UberEats и Amazon grocery в США, и аналогичных услуг доставки продуктов на дом по всему миру, относительно немногие думают, что объем доставляемой на дом еды изменится в течение года.

Глобально люди полагают, что в будущем они будут иметь больший доступ к здоровой и качественной пище, но она не будет дешевой - таковы результаты нового опроса Ipsos Global Advisor. В России только примерно каждый пятый верит в улучшение доступа к здоровой еде в будущем, почти половина полагают, что изменений не будет, а треть считают, что здоровая еда станет менее доступной. Аналогичные данные получены и в отношении качества еды в будущем. Глобально опрошенные более чем вдвое чаще говорят, что в будущем цена продуктов питания будет расти, а не падать; в России опрошенные в пять раз чаще говорят, стоимость еды будет расти.